Clos-de-Montmartre, قصة حقل كرم في باريس، محصول سري

حديقة كْلُو-مونتmartre، أو ببساطة "كْلُو-مونتmartre" في اللغة الدارجة، هي قطعة أرض مزروعة بالكروم تقع في الدائرة الثامنة عشرة في باريس. تقع بالقرب من وسط تلّة مونmartre، وتحيط بها المباني والمنازل. ولإضافة طابع خاص، تنمو الكروم على المنحدر الشمالي للتلّة، وليس على المنحدر الجنوبي كما ينبغي أن يكون.
يحدّ حديقة كْلُو-مونتmartre شارع سان-فنسان وشارع دو سو.
على جانبيها تقف مبنيان شهيران في مونmartre: الكاباريه "أو لابان أجيل" ومتحف مونmartre. كما تبعد بضعة أمتار عن مقبرة سان-فنسان.

أصل كروم حديقة كْلُو-مونتmartre
منذ القرن العاشر، كانت منحدرات تلّة مونmartre مغطاة بالكثير من الكروم، وكانت تنتمي في الغالب إلى دير "دام دو كونفن دو مونmartre". ومع ذلك، لم يكن هناك كروم الحديقة الحالية آنذاك. تدريجياً، أهملت الكروم، وأصبح النبيذ المنتج منها دون جودة عالية.
بعد ذلك، تحولت المنطقة إلى أرض بور، وملجأ للمتشردين، وملاعب للأطفال في الحي. عندما ضُمّت مونmartre إلى باريس عام 1860، امتدت المنازل على حساب آخر بقايا الكروم.

"حديقة بيل غابرييل"
كانت هناك في منحدراتها بستان يُسمى "حديقة بيل غابرييل"، ثم تحوّل إلى حديقة ترفيهية، ثم إلى أرض خالية مهملة. في هذه الحالة، اكتشف رواد النهضة الجديدة لكروم مونmartre المكان.

نهضة الكروم في مونmartre: "حديقة كْلُو-مونتmartre"
في عام 1929، فتح السكان ساحة في الحديقة القديمة لأرستيد بروان لمنع بناء سكن اجتماعي. وكان قائد هذه الثورة هو فرانسيسك بولبو، الرسام ومؤسس شخصية "طفل مونmartre" الشهيرة، التي لا تزال موجودة حتى اليوم في القصص المصورة.
بعد مفاوضات عديدة مع السلطات، تم زرع كروم الحديقة عام 1933 تحت اسم "كْلُو-مونتmartre". لاحقاً، تأسست "القيادة العليا لحديقة مونmartre" عام 1983 على يد موريس هيس، رئيس "جمهورية مونmartre"، برفقة عشرة رفاق وامرأة واحدة. كان هدف الأعضاء المؤسسين، إلى جانب حبهم للنبيذ، تقديم تمثيل رسمي لكروم مونmartre.

مهرجان الحصاد في تلّة مونmartre
لا يقام حدث عام خاص بقطف العنب. تُعصر العناقيد في قبو بلدية الدائرة الثامنة عشرة.

ومع ذلك، يُنظّم كل عام في أكتوبر مهرجان "حصاد مونmartre"، مع موكب يجمع جمعيات مونmartre والجمعيات الضيافة المدعوة من الأقاليم. يُقام احتفال شعبي كبير حيث تعبر المواكب التقليدية للجمعيات والنبيذ والفلكلور تلّة مونmartre وسط تصفيق حار. يُباع النبيذ بعدها بالمزاد العلني، وتُرصد الأرباح لصالح الأعمال الاجتماعية في التلّة.

إنتاج النبيذ في حديقة كْلُو-مونتmartre
تحتوي حديقة كْلُو-مونتmartre على 2000 ساق كرمة تُحصد سنوياً. تختلف الحصاد من سنة إلى أخرى. قد تنتج كروم مونmartre ما يصل إلى 1300 كيلوغرام من العنب في بعض السنوات.
تكون سنوات الحصاد مختلفة الأسماء حسب السنة. كان الحصاد الأول، الذي جُمع عام 1934، يرعاه ميسنغيت وفيرناندي، بينما حمل حصاد عام 1999 تكريماً لمولان روج.

حديقة مونتmartre ليست مجرد كرمة فحسب. إن الأقواس الخضراء المغطاة بالنباتات المعمرة والعنب البري، وبعض أحواض الزهور، تمنح هذه الحديقة سحرًا فريدًا، الذي أسر تمثالًا للقديس فنسنت. هذا الأخير يحرس لوحة تذكارية للفنان المونتmartري فرنسيسكو بولبو (1879-1946)، الذي كان شديد التعلق بهذا المكان. ففي عام 1929، أطلق على هذا الموقع当时 الفارغ اسم « ساحة الحرية ».
من يهتم بكروم حديقة مونتmartre؟ من الصعب للغاية العثور في قلب باريس على متخصصين في زراعة الكروم، ناهيك عن أن يكونوا مقيمين في مونتmartre. لذا، فإن بلدية باريس هي التي توفر الأيدي العاملة والخبرة اللازمة. ضمن إدارة المساحات الخضراء والبيئة ببلدية باريس، يتولى قادة الفرق، الذين يحملون شهادة في البستنة، رعاية كروم العنب الباريسية. بعض منهم خضع لتدريب متخصص تحت إشراف خبير في علم الخمور. بينما تعلم آخرون هذه المهارات بدافع شغفهم فقط، من خلال مراقبة المتخصصين. إنها فرصة رائعة لهم لتتنوع تجاربهم: طلاب في علم زراعة الكروم مهتمون بوجود هذه الزراعة في قلب باريس، وفرق تصوير قادمة من جميع أنحاء العالم، متعطشة لمثل هذه الصور الخلابة والمميزة للفرنسية الأصيلة. الحصاد ليس أصعب مرحلة. فالأصعب بكثير هو تقليم الكروم والعناية الصحية، وهما أمران حاسمان لنضج جيد للعنب، الذي يجذب الفطريات غير المرغوب فيها مثل البياض الدقيقي، بالإضافة إلى الحلم والعصافير. وأخيرًا، « تجميع » النبيذ، الذي يتطلب خبرة في علم الخمور.